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UDFレトルトおかずで最長の賞味期間に!キユーピー「やさしい献立」シリーズの約6割、31品の賞味期間を25カ月に延長。介護施設への備蓄提案を強化、BCP対応をサポート! 

2022/9/13

~9月1日は防災の日~9月製造分から順次出荷開始

キユーピー株式会社(本社:東京都渋谷区、 代表取締役 社長執行役員:高宮 満、 以下キユーピー)は、 市販用介護食「やさしい献立」シリーズ全52品のうち約6割にあたる31品の賞味期間を19カ月から25カ月に延長し、 9月製造分から順次出荷を開始しています。

  • 備蓄できる期間が長くなり、 介護施設におけるBCP義務化の対応をサポート

「やさしい献立」シリーズは、 食べやすさに配慮した市販用介護食です。 やわらかくする必要がある“介護食”は通常の食事に比べて災害時の確保が難しく 、 自然災害が多発する近年、 キユーピーでは「やさしい献立」を非常食として備蓄する提案を続けています。

介護施設においても、 慢性的な人手不足やコロナ禍による一時的な人手不足への備えとして「やさしい献立」の利用が広がっています。 さらに令和3年度介護報酬改定※1に伴い、 全ての介護サービス事業者を対象に、 感染症や災害発生時の業務継続に向けた計画等(BCP:Business Continuity Plan)の策定が義務化され(3年間の猶予期間)、 介護現場では非常食を準備する動きが加速 しています。 施設の非常食は、 賞味期限の管理や定期的な入れ替え業務が必要になることから、 購入後も長く保管できる商品が望まれます。 これまで「やさしい献立」の賞味期間は19カ月(すりおろし果実、 とろみファインを除く)でしたが、 製造から購入までに数カ月を要した場合、 備蓄できる期間が1年未満となるケースもあり、 1年ごとに入れ替えを行う施設では採用しにくいとの声がありました。 本シリーズの保存性について改めて検証したところ、 31品で賞味期間25カ月への延長が可能となりました。 中でも「煮込みハンバーグ」などのおかず商品は、 UDFのレトルトおかず※2としては最長の賞味期間 です。 これにより 備蓄期間を1年以上確保できる可能性が大幅に高まることから、 家庭向けだけでなく施設向けの提案を強化し、 2024年の義務化に向けた介護現場のBCP対応をサポート します。

※1 令和3年1月18日に厚生労働省が公表。 新型コロナ感染症拡大や大規模災害の発生状況を踏まえて「感染症や災害への対応力強化」が加えられ、 3年間の経過措置はあるものの、 BCP策定、 研修・訓練の実施などが義務付けられた。 被災時、 行政支援開始目安の3日目まで自力で業務継続するための備蓄が求められている。

※2 日本介護食品協議会に登録されたUDF(ユニバーサルデザインフード)のうち、 2022年8月時点で「家庭用」として販売されている「レトルト」の「おかず」商品。

  • サプライチェーン全体の食品ロス削減にも貢献

キユーピーグループは、 事業を通じて取り組むべき社会課題を重点課題として特定し、 それを指標とした「サステナビリティ目標」の一つに「資源の有効活用・循環」を掲げています。 資源の有効活用・再資源化など、 さまざまなアプローチを進める中、 「賞味期間の延長」は、 商品の製造後、 保管・輸送から、 流通・販売、 消費までの各段階における食品ロス削減につながる取り組みです。

キユーピーは、 今後も介護食や育児食など、 災害時の確保が難しい「配慮が必要な食事」への備えを提案するとともに、 持続可能な社会の実現に向けて食品ロスの削減にも取り組んでいきます。

  • 介護現場からコメント

災害時も利用者に安全な食事を提供するためには“日頃からの備え”が大切です。 当施設では、 非常時だからこそ“食べ慣れた食品”が必要と考え、 非常食はローリングストックをして使っています。

一方、 昨今の物価上昇で非常食の予算確保が難しくなっており、 賞味期間の延長は予算確保の面でも助かります。 とはいえ、 非常食は高くてもそれだけの価値があり、 当施設でも防災の日には特別給食で「防災食を食べてみよう!」といった企画も行っています。

冷凍食品は解凍の手間がかかりますが、 レトルトはそのままでも食べられる点がとても便利です。 最近では感染対応や災害時の緊急対応が必要となり、 人手不足から慣れないスタッフが調理や食事介助に回ることがあります。 そんな時にも非常食を活用することがあり、 慣れないスタッフでも安全でおいしい食事が提供できるので助かっています。

  • 対象商品概要

1.ブランド・商品名・内容量・賞味期間 〈変更前・変更後〉


<UDF区分※3:容易にかめる> レトルトパウチ:4品(全6品中)

ブランド商品名内容量賞味期間
(変更前→後)
キユーピーやさしい献立 海老だんごのかきたま100g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 煮込みハンバーグ100g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 貝柱のマカロニグラタン100g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 鶏と野菜のシチュー100g19カ月→25カ月

<UDF区分:歯ぐきでつぶせる> レトルトパウチ:4品(全10品中)

ブランド商品名内容量賞味期間
(変更前→後)
キユーピーやさしい献立 おじや 親子丼風160g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 おじや 鮭大根160g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 おじや 鶏ごぼう160g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 けんちんうどん120g19カ月→25カ月

<UDF区分:舌でつぶせる> 13品(全19品中)

レトルトパウチ:7品

ブランド商品名内容量賞味期間
(変更前→後)
キユーピーやさしい献立 やわらかおかず
かぼちゃの含め煮
80g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらかごはん150g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらかおじや 鶏とたまご150g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらかおかず うなたま80g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらかおかず
さつまいもと豆のきんとん
80g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらかおかず 豚汁100g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらかおかず
海老グラタン
80g19カ月→25カ月

カップタイプ:6品

ブランド商品名内容量賞味期間
(変更前→後)
キユーピーやさしい献立 やわらか親子丼風130g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらかナポリタン130g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらか鶏釜めし130g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらかチャーハン130g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらかオムライス風130g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 やわらかカレーライス130g19カ月→25カ月

<UDF区分:かまなくてよい> レトルトパウチ:10品(全14品中)

ブランド商品名内容量賞味期間
(変更前→後)
キユーピーやさしい献立 なめらか野菜 にんじん75g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 なめらか野菜
グリンピース
75g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 なめらか野菜 コーン75g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 なめらか野菜 かぼちゃ75g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 なめらかおかず
鶏肉と野菜
75g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 なめらかおかず 
大豆の煮もの
75g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 なめらかおかず
豚肉と野菜
75g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 なめらかおかず
鮭と野菜
75g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 なめらかおかず 
白身魚と野菜
75g19カ月→25カ月
キユーピーやさしい献立 なめらかおかず
牛肉じゃが
75g19カ月→25カ月


※3 UDF(ユニバーサルデザインフード)区分:日本介護食品協議会が定めた自主規格。 かむ力や飲み込む力に応じた4区分(「容易にかめる」「歯ぐきでつぶせる」「舌でつぶせる」「かまなくてよい」)と「とろみ調整」で構成。

2.出荷時期

2022年9月製造分から順次出荷


【本件に関する報道関係者からのお問合せ先】
キユーピー株式会社 広報担当:室塚(むろづか)
電話:03-3486-3051 メールアドレス:pr@kewpie.co.jp